Les pourboires dans la restauration en France ont été sujets à de nombreuses discussions ces dernières années. Alors que certains considèrent que les pourboires sont une manière de récompenser le travail des serveurs et de leur garantir des revenus supplémentaires, d'autres estiment que cela crée une inégalité entre les salariés et peut être source de confusion pour les clients.
En 2021, la question des pourboires reste toujours d'actualité en France. Selon la loi, les pourboires ne sont pas obligatoires dans les restaurants et peuvent être laissés à la discrétion du client. Toutefois, il est de plus en plus courant que les restaurants incluent une « suggestion de pourboire » sur les additions, allant de 5 à 15% du montant de l'addition.
Les pourboires ne sont pas considérés comme des salaires et ne sont pas soumis aux mêmes règles de taxation. Cependant, ils doivent être déclarés par les serveurs et peuvent être pris en compte dans le calcul de leurs allocations chômage ou retraite.
Les pourboires sont souvent critiqués car ils peuvent créer une inégalité entre les salariés. En effet, les pourboires sont généralement plus élevés dans les restaurants de haut standing ou dans les zones touristiques, ce qui peut conduire à des écarts de revenus importants entre les serveurs de différents établissements.
En outre, il existe des controverses quant à la répartition des pourboires entre les différents salariés de l'établissement. Dans certains restaurants, les pourboires sont divisés entre les serveurs et les plongeurs, tandis que dans d'autres, ils sont intégralement versés aux serveurs.